苏北家常菜有哪些,下面这些都是

发布时间:2019-10-07 来源:春分节气养生

  现在人们是越来越会享受了,忙起来了没时间做饭或者是上班太累了不想做饭了,我们就直接去饭店买点菜回来吃现成的或者是订外卖,时间长了,吃一种饭菜吃腻了我们就想换一种口味,我呢就跟大家推荐一下苏北家常菜,那苏北家常菜都有哪些呢?

  红烧肉

  把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽)。<怎样医治癫痫病/p>

  锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料,厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干、八角、橙子皮(非陈皮),大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色。

  加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了)。

  倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但西安癫痫病哪治的好要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。在口水滴到锅里前把菜上桌,并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

  糖醋排骨

  糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡,现在江苏、浙江、四川菜中广为流传如何护理好癫痫病患者,常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。

  配料:猪排骨500克、酱油、(或 白糖)、红醋、葱、姜、植物油等。

  准备工作:小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制。精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量后天癫痫能治好吗细盐。

  制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油。

  锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时撒葱花。

  以上就是苏北家常菜,三顶提醒您,苏北家常菜好吃美味,大家做起来吧。

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