蛋炒饭先放蛋还是先放饭 教你蛋炒饭的家常做法_饮食误区

发布时间:2019-10-11 来源:春分节气养生

    蛋炒饭先放蛋还是先放饭是很多人关注的话题,来分析一下先放蛋或者先放饭的家常做法有什么不同吧:

    网友们围绕着蛋炒饭究竟是先放鸡蛋还是先放饭的问题开始了讨论。其实这两种方法都是可行的,只要功夫到家,无论是先放饭还是鸡蛋,都可以炒出金黄可人的蛋炒饭。现在我们就分别就这两种方法来探讨一下,要怎么才能炒出好的效果呢?

    蛋炒饭,先炒蛋后放饭。锅里倒油烧热,将搅好的鸡蛋倒入锅内翻炒呈金黄色盛起,将饭倒入锅内加盐翻炒,可根据个人喜好放入酱油着色,倒母猪疯的发病症状入炒好的鸡蛋翻炒,起锅时也可加入胡萝卜丁、小葱等。

    饭炒蛋,先炒饭后放蛋。锅里倒油烧热,将饭倒入锅内加盐翻炒,在锅中央将饭中扒一见锅底的空档,将鸡蛋直接打入其内,将饭覆盖其上快速翻炒,可根据个人喜好放入酱油着色,起锅时也可加入胡萝卜丁、小葱等。

    蛋炒饭的家常做法

    所需食材:

    鸡蛋若干 配菜如黄瓜、蘑症状性癫痫如何才能治疗菇、肉丝 米饭 葱姜

    步骤/方法

    将鸡蛋打散。注意:蛋和饭的比例,一般来说,一小碗饭一枚蛋;打的时候要顺着一个方向打,尽量不要打出太多泡沫;要完全打匀,炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐,如果口味清淡的,不放也没关系,因为蛋里本来就带一点点咸味。

    米饭。有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭,也有名厨说要用新鲜的饭。其实,武汉治癫痫的医院有哪些窃以为,炒饭用的米饭,最主要是“不干不湿,软硬适中”。如果是新鲜米饭,要事先盛出要用的,让它散散热气,让表面水分收干,以免粘锅;如果是隔夜饭,注意不要用完全干得发硬的,炒出来同样影响口感。

    炒蛋。油锅要旺,蛋液倒入锅中后快炒,收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。

    配料。单单是蛋和饭未免太单调,可以视各人口味,准备些蘑菇丁、黄瓜丁、肉丝、虾仁等配料。注意,都切成小丁,事先用油快速煸炒后,沥油待用。

    锅里留少量油,爆葱姜,香淮安羊羔疯权威专科医院味出来后,倒入米饭,炒散炒匀。注意,这个时候,油一定要少,只要不粘锅就可以了,油多了,炒出来的饭油汪汪的,口感差。

    饭炒匀后就可加入蛋和其他配料,浇少许肉汁(可以用前面炒肉丝炒出来的肉汁),少许盐调味。 再翻炒几下,就可以出锅了。

    关于蛋炒饭先放蛋还是先放饭的问题,通过上面对于两种蛋炒饭的做法分析得知,两种方法都是可以的,只要掌握蛋炒饭的家常做法,都可以炒出香喷喷的蛋炒饭。

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