春笋怎么烧,或许你不知道还可以这样烧

发布时间:2020-05-27 来源:春分节气养生

春笋顾名思义就是春天的笋子,春笋的上市是伴随春季的到来,春笋是我们熟知的一种食物,春笋味道鲜香美,清甜脆口,营养丰富。它已经成为我们餐桌上不可缺少的食物,但是如果错过了春季的春笋,那么便要等一年以后才可以。春笋的法可以是多种多样的,春笋怎么烧?今天就来给大家分享一下。

春笋怎么烧,或许你不知道还可以这样烧

春笋做菜前,先要去壳和去涩味。春笋怎么挑选去壳去涩味,去壳后的春笋宜根据不同的烹调需要,切成相应的形状,如切片、切条状、滚刀块或对半切。春笋不宜长时间久,避免影响其爽脆鲜嫩清甜口感。因此焖煮时,要和其他食材分开处理。

一、春笋烧肉的做法

(一)春笋烧肉材料

春笋200克、三层肉500克、北菇50克、云耳兰州治癫痫到哪个医院50克、50克、姜50克、蒜蓉25克、干葱片25克、炸蒜子10粒、南乳100克、柱侯酱100克、花雕50毫升、蚝油1匙、糖少许、生少许、生抽少许、水1升

(二)做法

1、春笋切成角后走油,再用盐水汆烫后沥干。三层肉用生粉和生抽稍腌一下。

2、三层肉炸至表面呈金黄色后,加入姜一起炸一下即盛出备用。

3、炸蒜子、蒜蓉、干葱片、柱侯酱和南乳香后,加入三层肉,再次炒香后加入花雕酒,匀后加入水、北菇、云耳、糖、蚝油,煮滚后转小火焖煮1小时,再加入春笋煮15分钟,最后加入芹菜即可。

二、春笋鱼汤的做法

(一)春笋鱼汤材料癫痫病小发作能治愈吗">

春笋300克、雪菜100克、鱼汤500毫升、椒丝25克、姜丝25克、芫荽25克、糖少许、盐少许

(二)做法

1、春笋去外壳后洗净,再切成长条状。

2、让春笋条过油(油温约100℃)后用盐水汆烫备用。雪菜加糖加水浸泡约20分钟。

3、鱼汤煮滚后,加入姜丝煮2分钟,再加入雪菜、盐、糖、春笋,煮2分钟后,最后用芫荽和椒丝点缀即可。

提示:春笋切条后过油(油温约100℃),再用盐水汆烫,可去其涩味,这样做成的汤,即可品尝到最清甜的春笋味道。

三、春笋排骨汤的做法

<重庆什么医院治癫痫病strong>(一)春笋排骨汤材料

春笋100克、排骨200克、蒜苗15克、姜丝15克、糖少许、盐少许、香油少许

(二)做法

1、蒜苗洗净后切成细丝状;春笋洗净后去皮,再切成薄片状;排骨汆烫去杂质。

2、锅里倒入1200cc水,再加入排骨,煮滚后转小火,继续煮1.5小时,再加入春笋片煮2分钟。

3、最后加入盐、糖、蒜苗、姜丝,煮1分钟后滴入香油即可。

春笋汤的做法

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(一)春笋蛤蜊汤材料

去壳春笋块300克、蛤蜊300克、马铃薯片150克、洋葱70克、葱2根、白酒30毫升、胡椒少许、水300毫升、盐少许

(二)做法

1、蛤蜊加入白酒盖上锅盖,煮熟后过滤出汤汁。葱切末备用。

2、洋葱香后,加入竹笋、马铃薯、胡椒、盐,炒至软后加入蛤蜊汤,煮10分钟后打成泥,再倒回锅里加热后,洒入葱和胡椒即可。

上面说了一下春笋怎么烧,单数春笋的烧法不止这几样,他们可以清可以炒可以煮,甚至还可以凉拌和做成泡椒春笋。我们都把对春笋的想象都融入与食物当中,从而带给我们不一样的味蕾上的刺激。过了这个春便没有了这个笋,所以想要吃的朋友们快快趁这个春季吃一顿新鲜可口的春笋大餐。

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