干鱿鱼的功效与作用及食用方法

发布时间:2020-06-17 来源:春分节气养生

干鱿鱼

别名:枪乌贼、柔鱼、小管仔

适用人群:一般人群均能食用。

禁忌人群:脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

简介:鱿鱼属软体动物类,是乌贼的一种,体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种合肥哪家医院治癫痫病好:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼,它的名称叫“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

干鱿鱼的功效与作用

鱿鱼,也称枪乌贼、柔鱼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的。鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

干鱿鱼的营养价值株洲癫痫病医院,癫痫病是如何引起的p>

1.干鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效;

2.干鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解,恢复视力,改善肝脏功能;

3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

干鱿鱼的选购

优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺,癫痫病的药物有哪些颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的别称叫“枪乌贼”,一种是躯干部细长的鱿鱼,它的别称是“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

干鱿鱼的食用方法

1.食用鱿鱼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌,做汤,还可制成鱿鱼馅饺子和鱿鱼肉丸子;

2.鱿鱼仔分切小块,更宜入味;

3.清洗鱿鱼:鱿癫痫病可以用手术进行治疗吗鱼体内含有许多墨汁,不易洗净,可先撕去表皮,拉掉灰骨,将鱿鱼放在装有水的盆中,在水中拉出内脏,再在水中挖掉鱿鱼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。

4.鱿鱼干先用清水浸泡3小时,撕去外皮后,放入调好的热碱水(20%纯碱、30%石灰水、50%开水)中再泡3小时左右,清水漂洗备用。

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