过午不食真的有利于健康吗 酵素能减肥?别做梦了 -

发布时间:2020-10-17 来源:春分节气养生

2017年01月05日23:24 编辑:传奇养生网

  如果在网络上搜寻“酵素”一词,百度百科提供的信息是:“酵素”就是酶的旧称,而酶是一种蛋白质,是很多化学反应所需要的催化剂。人体内很多生化反应需要各种酶的参与,因此酶是人体的必需物质。

  不明真相的人们对流行食物“酵素”的误解估计也源于此。但问题的关键是:时下流行的食物“酵素”虽然冠以酶的旧称,但其实根本不是酶!

  此“酵素”非彼“酵素”

  时下流行的食物“酵素”基本制作过程如下:水果加大量的糖混合后密封,数日后食用。水果品种不限,混合比例不限,水果和糖比例不限,密封条件和时间也不一致。尝试过“酵素”水的人反应不一:有人认为好喝,有甜味、酸味、水果味;有人认为不好喝,有刺激性味道,却没有了新鲜水果特有的香味;有人觉得喝了身体暖和,可促进睡眠;有人觉得喝了头晕、胃不舒服……

  “酵素”=自制水果酒

  可以看出邯郸治癫痫医院哪个好,现下流行的“酵素”基本上类似于自制的水果酒,与葡萄酒酿制有相似之处,只是“酵素”的制作过程很随意,而葡萄酒酿制则已相当成熟。由于“酵素”制作过程中,不同水果和糖分的比例、不同的酿制时间会产生不同的酒精含量和风味物质以及其他的小分子物质,不同的人对这些物质有不同的反应,故而对“酵素”有不同的体验。

  了解了“酵素”的制作,不难看出,当初给这一物质起名为“酵素”大大误导了人们,这一物质与“酶”根本就是两个概念,如果更名为“粗制水果酒”或“自制水果酒”就较名正言顺了。

  制作简单 质量难以保证

  知道了“酵素”的实质,就不难分析“酵素”的食用价值:一种新型的饮料,但质量不保证,从营养角度考虑也不推荐饮用。说它质量不保证,是因为整个制作过程的水果质量、卫生条件、酿制时间以及酿制过程中有很多因素不确定,不能排除“酵素”含有害物质的可能。此外,加工过程添加了很多糖分,这对很多现代文明病的防治是有害而无利的。其实,营养又安全的食用方法还是吃新鲜的水果。

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  知己知彼 理性消费

  目前市场上刮起的这阵“酵素”风是有很多因素促使的,有些是新鲜好奇者跟风;有些则是商业利益驱动者故意曲解或利用,他们将含有某种酶的产品,乘着“酵素”兴起这股东风,改名为某某酵素,声称有何效用。所以还希望消费者能擦亮眼睛,理性消费。

  了解了什么是“酵素”,酵素减肥一说就应该已经不攻自破。加了那么多糖分的粗制水果酒,凭什么减肥?市场上售卖的“某某酵素”类减肥产品,其实是老药装新瓶,借了新“酵素”之名推销其旧“酶”而已,与“酵素”无关。新鲜好奇尝尝无妨,不要指望它有啥神奇的减肥作用。


  一日三餐已是现代人习以为常的饮食习惯,但近年来在网络上流传的一种“过午不食”的说法,由于看上去“有理有据”、“言之确凿”,正在悄然撼动人们的饮食模式。过午不食真的有利于健康吗?《生命时报》记者向权威专家进行了求证。

  网上传言,佛教、道教中都有过午不食的说法,古人也是深明此道。据了解,所谓“午”就武汉市什么癫痫病医院比较好是中午11点到13点,因此一天中过了13点就不能再吃饭了。“这一说法并不适用于现代人。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出,俗话说“人活七十古来稀”,古人的平均寿命只有三四十岁,能活到70岁已算长寿,而现代人普遍能活到80岁,这和膳食营养的改善有很大关系。如果工作任务繁重、精神压力巨大的现代人,在现有的生活习惯下模仿古人,简单地把晚餐从三餐中抹掉,那么人们的身体会越来越差。虽然某些热衷以此减肥的人士会发现自己的确瘦了,但与此相伴的还有精神萎靡、体能下降、脸色暗淡等严重的“副作用”。

  针对网上“饥饿可促使吞噬细胞清理体内垃圾”的说法,广西中医学院教授、广西营养学会副理事长马力平指出,人体饥饿时,细胞也处于一种“萎缩”状态,没有能力去吞噬有害细胞,反而会受到损害。此外,不吃晚饭容易诱发低血糖,导致器官营养供给不够,人体抵抗力也会随之下降。

  还有说法称,“饥饿状态下才能分泌大量消化液”。马力平表示,这个说法实在离谱,进食才会刺激消化腺分泌大量消化液,人体在饥饿状态出现手抖,嘴里还会吐出白沫,这是怎么了?下,器官分泌消化液的功能相对处于“封闭”状态。中国中医科学院西苑医院消化科主治医师钟民指出,不吃晚饭,胃酸会伤害胃黏膜,对养胃不利。

  范志红表示,如果非要坚持所谓的过午不食,必须经过改良和调整,这样才能健康应用。首先,必须保证晚上9点睡觉。其次,要早上5点起床。先喝点水,吃个苹果,出门去健身。一小时后回来,开始认真做早餐,早餐要有荤有素,至少三个菜,像别人晚餐那样丰盛。第三,中午正常吃午饭,但在下午5点前吃半斤水果、喝半斤酸奶,这样的话,到晚上9点前才不会觉得饿。

  过午不食并非完全没有意义。提倡过午不食的人强调,现代人的晚饭吃进了太多热量,再加上不运动,从而导致脂肪堆积,诱发多种慢性疾病。对此,范志红表示,这说的的确在理,但因此就拒绝晚餐实在太极端。人们应该做到三餐能量平衡,早餐占全天能量的25%~30%,午餐和晚餐均为30%~40%。努力提高早餐质量、午餐不随便凑合、晚餐注意控制,三餐如此科学搭配,就不用过午不食了。


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